Anéis de lula empanados

Ingredientes:
- 2 unidades de ovos;
- 6 colheres de sopa de Azeite de oliva;
- 1 copo de leite morno;
- 1½ copos de farinha (275 g);
- 1 pitada de Sal;
- 1 pitada de Pimenta do reino;
- ½ envelope de fermento em pó;
- 500 gramas de Anéis de lula;

Modo de fazer:
> O primeiro passo para fazer estes anéis de lula empanados é misturar bem a farinha com o sal, a pimenta e o envelope de fermento Royal.
> Dica: Um truque para misturar bem o fermento e a farinha: coloque tudo em um recipiente fechado e sacuda!
> Coloque as gemas de ovo em uma tigela e reserve as claras para mais tarde.
> Adicione a farinha e leite aos poucos, mexendo com um fouet.
> Bata as claras de ovo reservadas até atingir o ponto de neve.
> Adicione as claras à preparação anterior e integre com muito cuidado, com a ajuda de um fouet.
> Deixe a massa descansar por meia hora. Isto vai fazer com os calamares fiquem crocantes e saborosos.
> Corte as lulas em rodelas, lave e deixe escorrer.
> Uma vez escorridos, passe os anéis de lula na farinha para revesti-los.
> De seguida, passe os anéis de lula pela massa dos passos anteriores.
> Em uma frigideira com óleo bem quente, frite as lulas empanadas até dourar. Lembre-se de virá-las.
E pronto! Sirva os seus anéis de lula empanados com rodelas de limão e está pronto a comer!